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技術(shù)文章
更新時(shí)間：2025-12-12
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興沖沖買了一盒蝦仁，準(zhǔn)備在家露一手。結(jié)果下鍋后傻眼了：滿滿一盤水，蝦仁縮成了蝦粒，口感發(fā)柴還有一股酸味……"
別懷疑自己的廚藝，你遇到的，可能就是今年315晚會(huì)曝光的 "磷酸鹽保水蝦仁"。
為了讓蝦仁更飽滿、壓秤，一些商家會(huì)過量使用磷酸鹽。但根據(jù) GB 2760-2024《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，冷凍蝦仁中磷酸鹽（以磷酸根計(jì)）的使用量嚴(yán)禁超過5.0克/千克！
長(zhǎng)期攝入過量的磷酸鹽，會(huì)擾亂人體鈣磷平衡，增加健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，精準(zhǔn)檢測(cè)食品中的磷酸鹽含量，是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
根據(jù) GB 5009.256-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多種磷酸鹽的測(cè)定》，檢測(cè)的核心依賴于高容量氫氧化物選擇性陰離子交換柱。
然而以往實(shí)驗(yàn)室配置這套方案，其核心的進(jìn)口色譜柱及保護(hù)柱市場(chǎng)價(jià)動(dòng)輒接近兩萬五千元。高昂的檢測(cè)成本，讓本來就不富裕的實(shí)驗(yàn)室更加雪上加霜。
面對(duì)這一痛點(diǎn)，廣州綠百草推出 LBC11陰離子分析柱
在滿足國(guó)標(biāo)的前提下能快速、準(zhǔn)確檢測(cè)多種磷酸鹽下，同時(shí)成本砍半，給實(shí)驗(yàn)檢測(cè)單位提供了更有誠(chéng)意的選擇。
色譜柱信息
參數(shù) | 數(shù)值 |
名稱 | LBC11 陰離子分析柱 |
規(guī)格 | 4.0×250mm，Peek柱管 |
貨號(hào) | LB52962 |
測(cè)試條件
參數(shù) | 數(shù)值 |
流速 | 1.0 mL/min |
檢測(cè)器 | 電導(dǎo)檢測(cè)器 |
柱溫 | 30℃ |
池溫 | 35℃ |
進(jìn)樣體積 | 25 μL |
抑制電流 | 105 mA |
淋洗液 | NaOH梯度淋洗 |
NaOH梯度淋洗條件
序號(hào) | 時(shí)間（min） | NaOH濃度（mM） |
1 | 0.0 | 22 |
2 | 12.0 | 22 |
3 | 12.1 | 35 |
4 | 30.0 | 35 |
5 | 30.1 | 22 |
6 | 36.0 | 22 |
分離效果譜圖
在0.3 mg/L的濃度下，磷酸根(PO?3?)、焦磷酸鹽、三偏磷酸鹽和三聚磷酸鹽均獲得了峰形尖銳、基線分離的理想結(jié)果。
LBC11色譜柱分離四種磷酸鹽的譜圖
序號(hào) | 1 | 2 | 3 | 4 |
化合物名 | PO?3? | 焦磷酸鹽 | 三偏磷酸鹽 | 三聚磷酸鹽 |
濃度（mg/L） | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
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